Podłużna forma do pieczenia chleba Römertopf Pane średnia

Potrawy pieczone w garnku rzymskim Roemertopf zachowują swój naturalny smak, są soczyste, smaczne i przede wszystkim zdrowe. Gotowanie w garnku rzymskim Roemertopf nie wymaga dużego wysiłku. Wystarczy przygotować dowolne składniki potrawy, włożyć je do uprzdnio namoczonego naczynia i piec. Wszechstronność stosowania naczynia pozwala nam na upieczenie każdej potrawy z dowolnie wybranego przepisu lub też wykreowanie dań według własnego upodobania.

 Wszystkie naczynia Roemertopf posiadają certyfikat wyrobu przeznaczonego do kontaktu z żywnością 1984/500/EWG. Materiał, z którego produkowane są garnki poddawany jest comiesięcznym badaniom laboratoryjnym w instytucie naukowym: Forschungsinstitut für Anorganische Werkstoffe -Glas/Keramik- GmbH in Höhr-Grenzhausen posiadającym akredytację ISO 17025

Chleb swojski na naturalnym zakwasie

• zaczyn z własnego wyrobu 1-2 łyżki
• mąka żytnia 750 g
• mąka pszenna 250 g
• łyżka soli
  
  Zaczyn rozrabiamy letnią wodą, powinniśmy uzyskać gęstość ciasta naleśnikowego, dodajemy niewielką ilość mąki żytniej w celu "odżywienia" naturalnych drożdży w zakwasie. Odstawiamy na parę godzin 5-12 lub nawet dłużej.
  
  Ważne, aby co parę godzin dosypać odrobinę mąki i dolewać wody. Im dłużej pozostawimy tak rozrobiony zaczyn tym chleb będzie bardziej kwaskowy.
  
  Następnie wyrabiamy już właściwe ciasto, najlepiej w mikserze. Do naszego zaczynu dosypujemy obydwa rodzaje mąki, sól, dolewamy odrobinę wody i zagniatamy (wkładki w mikserze do wyrabiania ciasta drożdżowego). Ciasto musi być raczej gęste, plastyczne, najlepiej jak odchodzi od ścianek. Przekładamy do formy uprzednio namoczonej w wodzie i zostawiamy do wyrośnięcia.
  

  Forma okrągła służy do wypieku chleba o wadze 1 kg, natomiast podłużna 0,5 kg.
  0,5 kg mieszanki mącznej daje nam chleb o wadze 0,75 kg.